The Beasties smerujú do Hollywoodu a rúcajú celú predstavu o hip-hope.
48
V roku 1989 to bolo so samplovaním v hip-hope ako na divokom západe. Až kým súdne spory nepostavili voľnému pohybu množstvo právnych prekážok. Ukázalo sa, že v roku 1989 aj Beastie Boys zažívali svoj divoký západ. Presťahovali sa z rodného New Yorku do Hollywood Hills, aby vyťažili čo najviac z obrovského úspechu albumu Licensed to Ill. Paul's Boutique je zúrivou a vyhrotenou kolíziou týchto dvoch súbežných fenoménov.
„Rozhodli sme sa, že na album dostaneme všetky naše bláznivé nápady.“
Po nepríjemnom rozchode s vydavateľstvom Def Jam Records a Rickom Rubinom si Beasties prizvali na produkciu duo The Dust Brothers z Los Angeles. Prostredníctvom kaleidoskopického prívalu historických funkových a soulových samplov (niektoré neznáme, všetky čoskoro finančne nedostupné), ako aj úryvku skladby The End od The Beatles, si Mike D, MCA a King Ad-Rock užívali radosti hedonizmu, vandalizmu a „brady ako koza“. Zneli inak ako kedykoľvek predtým a úplne inak ako ktokoľvek po nich. A ešte k tomu to bol aj obrovský komerčný prepadák. O tri roky neskôr vymenili sporné samplovanie za živé nástroje a po tretí raz v priebehu troch albumov začali odznova. Paul's Boutique však naďalej zostáva spomienkou na umenie samplovania a vrchol hip-hopu v jeho najinvenčnejšej a najzlomyseľnejšej podobe.